A princípio para fazer a sopa caldo de feijão você precisará dos seguintes ingredientes
- 04 colheres (sopa) de azeite
- 02 dentes de alho espremidos
- 01 cebola picada
- 01 xícara (chá) de bacon em cubos
- 500g de sobras de feijão cozido
- 02 litros de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- cheiro-verde picado a gosto para polvilhar
Modo de preparo da sopa de caldo de feijão
Primeiramente em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho, a cebola e deixe fritar, mexendo de vezem quando por 10 minutos ou até dourar. Em seguida, em uma frigideira, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até dourar, escorra e reserve. Acrescente o feijão, a água a cebola e alho e deixe cozinhar até ferver. Retire do fogo, bata no liquidificador, passe por uma peneira, volte ao fogo médio e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta e sirva polvilhado com o bacon reservado e cheiro verde a gosto. Se desejar, sirva acompanhado de fatias de pão e torresmo.
Rendimento: 04 porções aproximadamente
Tempo de preparo: 04 minutos aproximadamente
Dicas e orientações
Primeiramente, considere utilizar feijão carioca ou feijão preto para base da receita
No ínterim, se preferir substitua o bacon por linguiça calabresa
Além do mais, considere não acrescentar sal à preparação, visto que a presença de bacon ou calabresa, pode substituí-lo.
Embora azeite seja saudável, para o sabor da preparação, caso prefira, substitua por margarina eventualmente.
Finalmente, caso deseje veja alternativas de receitas de sopa como Sopa de mandioquinha com frango ou Sopa de lentilha com legumes para descobrir mais sobre esse tipo de preparação tão versátil veja Sopa: O que você precisa saber
