Para fazer a sopa creme de legumes separe os seguintes ingredientes:
- 03 unidades de batata grande
- 01 unidade de chuchu
- 05 unidades de cenoura média
- 01 unidade de cebola picada.
- 03 colheres de sopa de óleo de soja
- 02 dentes de alho
- cúrcuma a gosto
- sal a gosto
- orégano a gosto
- água suficiente
Modo de preparo da sopa creme de legumes
Primeiramente para fazer a sopa creme de legumes, prepare os alimentos.
Lave a batata, a cenoura e o chuchu em água corrente, então descasque e corte em cubos bem pequenos.
Logo após, leve ao fogo uma panela em tamanho adequado, então acrescente o óleo, a cebola e o alho batidos de preferência e refogue até ficar dourado.
Em conclusão adicione água fria, aproximadamente um litro de água, e deixe cozinhar em fogo médio em panela de pressão por aproximadamente 10 minutos. Não deixe de acrescentar o sal. Enfim conclua a cocção e bata no liquidificador até obter consistência cremosa.
Rendimento: 05 pessoas
Tempo de preparo: 01 hora aproximadamente
Dicas e orientações
Sirva essa preparação bem quentinha, acompanhada por torrada, pão francês ou italiano.
Acrescente queijo, prato ralado ou até parmesão, assim o sabor é acentuado, porém atente-se as calorias, pois a receita é uma receita light, e pode tornar-se hipercalórica no caso de acréscimo de ingredientes como o queijo.
Excelente opção de jantar para a época de inverno, entretanto não é indicado o uso de sopas com grande constância, devido ao risco de desnutrição.
Faça alterações dos legumes de acordo com sua região, prefira alimentos da época.
Por tratar-se de uma receita com base em legumes, pense na inclusão de uma fonte de proteína como carne moída ou frango desfiado e batido no liquidificador. Assim a receita será completa em sentido nutricional.
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