Separe para o purê de batata yacon saudável os seguintes ingredientes
- 03un de batatas yacon de tamanho grande
- 02un de colheres de sopa de margarina ou azeite
- 02un de copos americanos de leite integral
- 01un de colher de sopa de salsinha ou coentro
- 01un de dente de alho picado
- Sal em quantidade a gosto
Modo de preparo do purê de batata yacon
- Lave as batatas, logo depois, retire a casca usando uma faca ou um descascador de legumes manual.
- Picar as batatas em pedaços bem pequenos.
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com água suficiente para cozinhar, dessa forma, a cocção não será prejudicada.
- Acrescente sal e mexa.
- Deixe cozinhar, até a batata ficar bem macia, acima de tudo deixe-a amolecer muito bem, até que você consiga amassar com um garfo.
- Leve a batata ao liquidificador e bata bem até conseguir uma massa similar a um purê, visto que esse aspecto é essencial para ficar uma preparação com boa aparência.
- Em uma panela, acrescente a margarina e o alho.
- Espere aquecer, e acrescente a batata batida .
- Acrescente o leite e deixe cozinhar.
- Mexa com frequência para misturar bem os ingredientes até conseguir a consistência de purê.
- Quando ficar pronto acrescente a salsinha ou coentro.
- Sirva acompanhado por rocambole de carne, e salada de folhas verde
Rendimento: 04 porções aproximadamente
Tempo de preparo: 40 minutos
Dicas e informações
- O purê fica com cheiro, neutro, com sabor muito bom, dessa forma você tem uma preparação diferente e de fácil aceitação.
- Ao bater a batata no liquidificador observe a aparência da massa, visto que é fácil deixá-la com aspecto aerado, e dessa forma a receita ser prejudicada.
- A batata yacon é uma excelente fonte de fibras e tem baixo índice glicêmico ou seja, demora transformar-se em açúcar no sangue, assim como outros alimentos ricos em fibras.
- Use a batata yacon em forma de suco, ou como fruta, afinal o sabor dela lembra uma pêra.
- A batata yacon é famosa , afinal ela é indicada para consumo de pessoas diabética de acordo com estudos científicos.
- Não aumenta o açúcar no sangue, ao contrário das batatas comuns, portanto utilize sem se preocupar com esse aspecto.
