Congele para comer depois

Definição de congelamento

De antemão, congele para comer depois , todos os alimentos que serão consumidos no seu dia a dia, assim você ganhará tempo porém, para congelar e comer depois, é essencial entender sobre o congelamento e suas técnicas, compreender o uso adequado, e que trata-se de um dos métodos de conservação de alimentos mais seguros. Eles vão manter as características nutricionais e organolépticas dos alimentos como cor, aparência, sabor e textura, além da composição nutricional original.

Quase todos os alimentos podem ser congelados, como por exemplo: carnes, aves, peixes, frutas, legumes, verduras, molhos, massas, sobremesas , laticínios e muito mais, entretanto é essencial que cada alimento seja respeitado em suas devidas proporções.

Regras gerais para congelar e comer depois

Congele para comer depois – dicas para fazer:

1. Congele somente alimentos de boa qualidade, assim você poderá congelar sem se preocupar e comer depois .
2. Retire o máximo do ar ou todo o ar das embalagens ao congelar.
3. Identifique os alimentos, com nome e data – use etiqueta para isso de preferência.
4. Congele somente porções em tamanho e quantidade para uma refeição ou no máximo duas, por outro lado, avalie se é suficiente para sua família.
5. Não volte a congelar alimentos, congelados porque a maioria terá aparência de estragado, da mesma forma que haverá perda nutricional, porém se o alimento não foi totalmente descongelado, avalie se dá para voltar para o freezer sem perda significativa na aparência e textura, pois não há perda nutricional significativa.
6. Caso o freezer esteja desligado, aguarde 30 minutos para colocar os alimentos,, afinal é necessário o ar frio circular antes.

Congele para comer depois – não faça isso:

1. Não congele carnes em quantidade grande, porque demora muito descongelar.
2. Lavar carne antes de congelar, aumenta a quantidade de gelo que irá se formar no produto.
3. Caso congele carnes temperadas, avalie o tipo de tempero, pois podem escurecer e alterar o sabor, porém não significa que esteja estragado, atente-se a esse fato.
4. Carnes muito gordurosas, não é uma boa opção para congelar, pois altera o sabor.
5. Não demore congelar miúdos pois são muito frágeis.
6. Carne moída, podem ser congeladas, entretanto em forma de almôndega, fica mais prático.

Dicas para congelar e comer depois

1. O descongelamento de carnes deve ser feita sob refrigeração.
2. Retire para descongelar, somente o que vai cozinhar para a refeição.
3. Linguiça e salsicha, podem ser descongelados diretamente na panela.
4. Bifes se congelados por unidade, podem ir diretamente para a frigideira ou para a panela. Entretanto o bife para a frigideira pode ter a cor alterada – mas não está estragado.
5. Bifes à milanesa congelados individualmente é uma excelente opção, porque não há alteração na aparência nem no sabor e descongela rápido.
6. Iscas de carne ou de frango, podem também ser descongelados diretamente na panela ou frigideira e ganhar tempo.
7. Filés de frango, temperados podem ser congelados, porém dê preferência a colocar um corante por exemplo curry ou colorau, assim a alteração de cor não vai reduzir a aceitação.
8. A carne moída pode ser congelada na forma de almôndega ou a carne sem tempero e faça “vincos” como que separando os volumes.
9. Antes de congelar para comer depois, tenha certeza se o alimento pode ser congelado, por exemplo ovo cozido congelado fica com sabor muito alterado e isso reduz a aceitação, entretanto, você pode fazer uma preparação como omelete e congelar.

Atenção especial a essas dicas!

1. Congele para comer depois , a maioria dos legumes podem ser congelados, por exemplo: vagem, batata, mandioca, cenoura, milho ou grãos como grão de bico, ervilha, lentilha etc.
2. Evite usar vasilhas plásticas para congelamento, pois é necessário muito espaço.
3. A melhor embalagem para congelamento são os sacos plásticos, geralmente não gruda no alimento, permite volume de armazenamento, visibilidade do alimento e ainda permite adesão de etiquetas.
4. No mercado existe etiqueta específica para superfície frias, como é o caso do congelamento.
5. Após descongelar o alimento consuma em 24 horas.

Congele para comer depois mas lembre das regras básicas

Temperos verdes: salsinha, coentro e outras ervas, pique bem pequeno, coloque em plástico, potes pequenos ou em formas tipo cubos de gelo, e acrescente azeite ou óleo se preferir, similarmente para o alho.

Cebola: bata a cebola e coloque em potes pequenos, em porções para uso imediato ou corte em rodelas e espalhe em saco plástico e armazene espalhada.

Tomate: congele as unidades colocadas em saco plástico inteiras ou cortadas para fazer molho, ou faça polpa e congele.

Ovos: congele preparações como omelete ou gemas e claras separadas e ligeiramente batidas

Leite: congele normalmente, mas atenção para embalagem não ser danificada

Vegetais para consumo imediato: faça a técnica do branqueamento antes de congelar.

Feijão, grão de bico, feijão branco e outros grãos: congele somente o grão pré-cozido em quantidade para uma refeição. Veja as dicas do Feijão simples, para ganhar tempo.

Arroz: congele o arroz somente refogado, na quantidade que você precisa pra uma refeição.

Validade dos produtos congelados

A validade da maioria dos produtos congelados, giram em torno de 03 a 06 meses. Entender como usar a técnica de congelamento da forma adequada, pode guiar nesse respeito. Por tratar-se de informações para o lar, o prazo de armazenamento deve seguir também a ordem de o primeiro que for congelado deve ser consumido primeiro e dificilmente, um lar terá alimentos congelados por período superior a três meses, pois isso demandaria um espaço industrial, o que levaria em conta então, as orientações dos órgãos reguladores da segurança dos alimentos.

Fonte: Emater/RS-Ascar de Teoronia