Primeiramente para fazer essa deliciosa receita de arrumadinho nordestino irresistível, será necessário :
Ingredientes para preparar o feijão
- 200g de feijão macassa
- Sal em quantidade suficiente
Para preparar o charque
- 350g de charque coxão
- 100g tomate
- 60g cebola roxa
- 01 pitada de pimenta do reino moída
Ingredientes para preparar o vinagrete
- 15ml de vinagre de vinho branco
- 12 ml azeite extra virgem
- 60g cebola roxa
- 100g de tomate picado e sem semente
- 20g de coentro picado
Ingredientes da farofa
- 30ml óleo
- 25g manteiga sem
- 20g de pimentão cortado cubos pequenos
- Colorífico em quantidade suficiente
- 120g farinha de mandioca fina
Modo de preparo do arrumadinho de feijão
Em primeiro lugar, cozinhe o feijão em água e sal. Enquanto o feijão cozinha, corte o charque em cubos de 1,5 centímetros dessalgue. Para ver como dessalgar visite as orientações/dicas em Receita de Buchada nordestina. Em seguida corte o tomate (retirando as sementes), a cebola e o pimentão em cubos pequenos. Finalmente pique bem pequeno o coentro e tempere com o vinagre, o azeite, a pimenta-do-reino e misture-os, deixe reservado. Logo após em uma frigideira, acrescente o óleo, esquente-o e salteie (tipo fritar sem imersão) o charque até que esteja dourado. Então use uma panela, para derreter a manteiga, acrescente o colorífico (colorau), em seguida a farinha e mexa até adquirir cor e crocância. Em conclusão coloque a preparação em uma travessa separadamente: feijão, charque e o molho vinagrete.
Rendimento: 2 porções
Esclarecimentos sobre a receita do arrumadinho nordestino irresistível
A saber, o arrumadinho nordestino nada mais é do que feijão, farofa; charque e molho vinagrete
Em outras palavras, prepare o feijão como você gostar. Para ganhar tempo visite Feijão simples e saboroso para o dia a dia;
Enquanto o feijão, asse o charque, em seguida acrescente os temperos conforme a descrição acima.
Em um utensílio separado faça também a farofa com os outros ingredientes
Em conclusão prepare o vinagrete: tomate, cebola, vinagre e óleo. Picados e misturados.
Enfim, a ideia é colocar em utensílios separados ou em uma baixela, de modo a conseguir separar os ingredientes.
Assim, pós a organização, no momento de servir, coloque em pratos. Lembra feijoada de acordo com o tipo de feijão usado na preparação. Ou seja o feijão macassa é um feijão de grãos de tamanho grande, mas se usar feijão preto, o resultado será similar.
