Inicialmente para falar sobre orégano, é necessário falar que trata-se de um tempero comum, que com certeza merece o tema desse post : Orégano: muito mais que um simples tempero , pois ele é acessível e desejável, especialmente na cocção de massas, muito comum em parte do sudeste brasileiro. Entre as muitas qualidade desse tempero, vamos falar aqui sobre suas qualidade anti-inflamatórias, visto que, o objetivo desse post é apresentar o orégano como uma opção para ajudar no controle de inflamações crônicas. Naturalmente, no caso de doença, você não deve deixar de consultar um médico para o tratamento adequado, entretanto o uso do orégano pode ser um importante coadjuvante no tratamento de algumas inflamações crônicas, devido aos seus compostos bioatívos
Propriedades anti-inflamatórias do orégano
O orégano contém compostos bioativos, como carvacrol e timol. Este compostos tem ação antioxidante e ajudam a reduzir processos inflamatórios no corpo. Além disso, o orégano també é rico em flavonoides e ácidos fenólicos, que vão ajudar na resposta imunológica e podem ser benéficos no tratamento e/ou controle de inflamações crônicas
O orégano exerce sua ação anti-inflamatória principalmente através dos compostos carvacrol e timol, que atuam em diferentes vias no organismo:
1. Inibição de Citocinas Pró-inflamatórias
O carvacrol reduz a produção de citocinas inflamatórias, como TNF-α, IL-1β e IL-6, que estão envolvidas em doenças inflamatórias crônicas, como endometriose e artrite. Isso acontece porque ele modula a sinalização do fator de transcrição NF-κB, um dos principais reguladores da inflamação no corpo
2. Ação Antioxidante e Redução do Estresse Oxidativo
Os compostos fenólicos do orégano neutralizam radicais livres e reduzem o dano oxidativo às células. Isso ajuda a controlar processos inflamatórios que surgem devido ao estresse oxidativo
3. Inibição da COX-2 e da LOX
O orégano reduz a atividade das enzimas ciclo-oxigenase-2 (COX-2) e lipoxigenase (LOX), que estão envolvidas na produção de prostaglandinas e leucotrienos inflamatórios. Esse mecanismo é semelhante ao de alguns anti-inflamatórios naturais, como o gengibre e a cúrcuma
Quantidade de consumo para potencial efeito anti-inflamatório
Embora não exista ainda uma recomendação de consumo diário, sugere-se consumir 1 a 2 colheres de chá (2 a 4g) de orégano seco por dia. Essa medida pode ser suficientes para obter esses benefícios de combate e/ou controle de infecção
Formas de Consumo e Dosagem:
- Orégano seco: 1 a 2 colheres de chá (2 a 4g) por dia em saladas, molhos e pratos quentes.
- Chá de orégano: 1 colher de chá (2g) de folhas secas para 200ml de água quente, até 2 vezes ao dia.
- Óleo essencial de orégano: 1 a 2 gotas diluídas em azeite ou água, mas deve ser usado com cautela e orientação profissional
Cozinhar o orégano pode alterar essa propriedade anti-inflamatória?
Primeiramente devemos dizer que cozinhar o orégano pode tanto aumentar quanto diminuir sua potência anti-inflamatória, dependendo da forma de preparo:
- Calor moderado (cozinhar rapidamente ou aquecer no azeite): pode ajudar a liberar compostos como o carvacrol e timol, tornando-os mais biodisponíveis e potencializando seus efeitos anti-inflamatórios.
- Exposição prolongada a altas temperaturas: pode degradar alguns antioxidantes e compostos voláteis, reduzindo parte do efeito benéfico.
Se o objetivo for aproveitar ao máximo as propriedades anti-inflamatórias, o ideal é adicionar o orégano no final do preparo dos pratos ou usá-lo cru, como em saladas, molhos e chás.
Receita prática para consumir orégano
Molho de Salada Anti-inflamatório
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem (60ml)
- 1 colher de chá de orégano seco (2g)
- 1 colher de chá de gengibre ralado (2g)
- 1 colher de sopa de suco de limão (15ml)
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
Modo de preparo
Enfim, misture todos os ingredientes em um pote de vidro com tampa e agite bem. Deixe descansar por 10 minutos para intensificar os sabores
Nesse ínterim, esse molho fica ótimo em saladas verdes, legumes cozidos e até sobre proteínas grelhadas. Visto que, vai conferir sabor, ele ajuda a reduzir a inflamação e melhora a digestão! Além de combinar: gordura boa (azeite), compostos bioativos (gengibre e orégano) e um toque ácido (limão) para equilibrar os sabores. Perfeito para dar vida a qualquer salada sem precisar de sal!
Outras considerações sobre a receita de molho com orégano
- Não contém sal, isso vai ajudar evitar excesso de sódio, pois pode elevar a pressão arterial.
- O azeite de oliva tem ação vasodilatadora, por isso ajuda na saúde cardiovascular.
- O gengibre melhora a circulação, assim pode auxiliar na regulação da pressão.
- O orégano tem efeito antioxidante e anti-inflamatório, então ajuda na saúde dos vasos sanguíneos.
- O limão é rico em potássio, um mineral que equilibra os efeitos do sódio no organismo
Conclusão para orégano: muito mais que um simples tempero
O orégano atua em múltiplas frentes, reduzindo a produção de mediadores inflamatórios, e neutralizando radicais livres, além de ser saboroso, acessível para qualquer pessoa e versátil para consumir, visto que ele pode acompanhar receitas, preparações ou ser consumido como chá. Use em sua rotina diária, seja na forma in natura ou desidratado
Referência bibliográfica
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Texto produzido por Siuvoneide Santos com apoio de IA – ChatGPT em 17/02/2025
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