Primeiramente para fazer essa deliciosa sopa de costela separe os seguintes ingredientes:
- 800g de costela com osso em pedaços pequenos
- 05un de xicaras (chá) de água
- 01un de cebola grande picada
- 02un de dentes de alho picados
- 02un de talos de salsão picados
- 02un de tomates maduros picados
- 02un de xícaras (chá) de batatas em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo da deliciosa sopa de costela
Inicialmente coloque costela já cortada em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Após esse período, tire a pressão colocando a panela sobre água corrente e abra ou simplesmente espere esfriar. Em seguida retire a carne e coloque o caldo em uma vasilha, e leve ao congelador por 15 minutos.
No próximo passo, refogue a carne, com a cebola e o alho por oito minutos ou até dourar. Então acrescente o salsão e refogue por mais três minutos.
Nesse passo agora, pegue o caldo no congelador, retire a gordura que solidificou ou em outras palavras, a gordura que ficar por cima do líquido, usando uma colher e despeje o caldo sem essa gordura aparente na carne já refogada.
Finalmente cozinhe por quinze minutos. Nesse meio tempo, coloque as batatas para cozinhar até conseguir uma textura macia. Na conclusão da receita, acrescente as batatas já macias e bem picadinhas à preparação. Polvilhe com salsa e sirva bem quentinho. Acompanhado por torrada de pão francês ou pão italiano. Essa preparação rende aproximadamente seis porções.
Dicas e orientações adicionais
Para simplificar o modo de preparo, você pode simplesmente cozinhar a costela até deixar bem macia, em seguida retire a carne do caldo e refogue a costela junto com os temperos, depois retorne o caldo que você separou sem colocar a gordura solidificada. Então acrescente o resto dos ingredientes e pronto já está feita sua receita de sopa de costela.
Para outras receitas de sopa, visite Sopa de legumes com salpicão e abobrinha; Sopa de mandioca com carne; Sopa Vichyssoise à brasileira, são inúmeras as opções dessa preparação tão tradicional no mundo inteiro e uma excelente opção para um jantar leve.
