Primeiramente para fazer essa deliciosa receita de cuscuz paulista rico você precisa separar os seguintes ingredientes:
- 01un de cebola ralada ou batida
- 03 un de colheres de sopa de óleo
- 01 un de lata de molho de tomate
- 02 un de xícaras de chá de água
- 02 un de cubos de caldo de camarão
- 1/2 xícara de chá de milho verde
- 1/2 xícara de chá de ervilha
- 01un de lata de sardinha picada, sem escamas e sem espinha
- 200 gramas aproximadamente de palmito
- 03 un de ovos cozidos em rodelas
- 01 un de tomate em rodelas
- 1/2 xícara de chá de salsa
- 02 un de xícara de chá de farinha de milho
- 03 un de colheres de sopa de água
- 02 un de colher de sopa de farinha de mandioca crua
- Folhas de salsa para decorar – a gosto
Modo de preparo do cuscuz paulista rico
Em primeiro lugar pegue a farinha de milho e hidrate ela com duas colheres de água aproximadamente, em outras palavras coloque a farinha de milho em um utensílio, acrescente a água e reserve.
No próximo passo pegue uma panela, refogue a cebola no óleo até a cebola ficar amolecida, translúcida, em seguida junte o molho de tomate, a água e o caldo. Quando ferver, acrescente o milho, a ervilha, a sardinha, o palmito e ferva novamente.
Depois que realizar o passo anterior, misture a farinha de milho já hidratada com a farinha de mandioca e adicione aos poucos à panela, mexendo sem parar até conseguir um produto parecido com uma farofa úmida e bem colorida, além de saborosa, não deixe de provar nesse momento.
Nesse ínterim você deve já ter cozido os ovos separado dos outros ingredientes, então corte eles em rodelas assim como também alguns tomates lavados e cortados em rodelas ou em tiras finas, além da salsa ou coentro se preferir.
Agora pegue uma forma tipo de bolo com furo no meio para fazer uma única preparação. Ou você pode fazer porções individuais usando xícara de chá, ou ainda copo descartável pequeno, de preferência utensílios baixos para facilitar desenformar.
Montagem do cuscuz paulista rico
Na forma da sua escolha, seja forma tipo de bolo, xícara , copo descartável, coloque um pouco dos ingredientes que você separou para fazer a base, e coloque manualmente conforme preferir. Por exemplo rodelas de ovo, intercalado com tiras de tomate e um pouco de salsa.
Em seguida coloque a “farofa” preparada ou seja o cuscuz. Coloque o produto e faça uma pressão com a mão ligeiramente, a fim de firmar o produto no utensílio.
Finalmente aguarde esfriar e e vire em uma travessa redonda ou se você fez porções individuais vire diretamente no prato que será servido. Sira acompanhado por arroz branco ou com uma carne especial, ou como parte de um cardápio junino.
As quantidades propostas servem aproximadamente 14 porções e você gastará pelo menos 30 minutos para fazer a receita.
Dicas e orientações especiais
Essa receita além de fácil de fazer é bem versátil, porque você pode variar os ingredientes, e colocando ou retirando os da sua preferência, entretanto a presença de sardinha dá um toque especial
Se preferir substitua a sardinha por filé de frango cozido no molho bem temperado, vai dar outro sabor e fica muito bom também
Se por acaso você não tiver a farinha de mandioca, somente a farinha de milho vai trazer um sabor impar e sem prejuízo para a receita
A farinha de milho na receita está somente hidratada, mas você pode usar cuscuz nordestino simples para essa receita, fica mais saborosa no meu ponto de vista
Para ver outras receitas de cuscuz visite Como fazer cuscuz nordestino e transformá-lo em cuscuz paulista ou outas receitas nordestinas Deliciosa bisteca suína nordestina
O caldo de camarão industrializado, costuma ter bastante sódio, então caso prefira use caldo natural ou substitua por outro sabor de caldo desde que seja natural
