Primeiramente para fazer essa deliciosa receita de costela de bode assado com batata , separe os seguintes ingredientes
- 1 kg de costela de bode em pedaços
- 100ml vinho tinto seco
- 50g de purê de tomate
- 50g de cebola roxa
- 02un de dentes de alho
- 02 colheres de sopa de azeite
- pimenta do reino em pó a gosto
- 1 unidade de bouquet garni
- 02 colheres de sopa de óleo de canola
- 300g de batata inglesa
- 02 colheres de sopa de manteiga com sal
- 05g de páprica picante
- sal em quantidade de suficiente
Para o bouquet de garni
- 01un de folha de louro
- 01un de ramo de salsa fresca
- 01un de folha de alho-poró
- 01un de ramo de alecrim fresco
Modo de preparo da receita de bode assado com batata
Antes de tudo pegue um recipiente, e coloque as costelinhas de bode marinar com o vinho tinto, em outras palavras coloque a carne dentro do vinho e reserve. Além disso acrescente o purê de tomate, a cebola roxa e o alho ralado, além da pimenta-do-reino, o azeite e o bouquet garni. Além disso, passe filme plástico no recipiente e deixe por 12 horas na geladeira. Ao passo que terminar o periodo de marinar descarte o bouquet de garni e retire o bode. Então enxugue e reserve.
Então em uma frigideira, aqueça o óleo e sele a carne, quer dizer frite levemente. Em seguida aqueça o forno, pincele uma forma refratária com azeite e leve o bode para assar. Do mesmo modo regue a carne com a marinada de vez em quando para não ressecar. Finalmente Descasque as batatas, corte-as em tamanhos grandes, lave e enxugue. Logo depois unte-as numa mistura de manteiga, páprica picante e sal. Posteriormente leve-as ao forno com o bode até que estejam douradas. Em conclusão a preparação estará concluída quando a came ficar macia. Essa quantidade vai render aproximadamente quatro porções.
Modo de preparo do bouquet de garni
Primeiramente, somente para definir o nome já diz tudo, ou bouquet de garni, trata-se da união de várias ervas, neste caso será usado as descritas acima nos ingredientes
Pegue os ingredientes e una-os através de um cordão ou usando um ramo dos próprios ingredientes, então coloque essa mistura na preparação para conferir sabor e aroma
Nesse ínterim, antes de fazer a preparação não deixe de executar uma excelente higienização dos ingredientes
Dicas e orientações especiais da receita de costela de bode assado com batata
A receita direciona para o uso de costelas de bode, porém você pode usar outras partes do bode e seguir o mesmo procedimento
O bouquet de garni é um grande diferencial na preparação. Após usar para conferir sabor e aroma à preparação, use-o como parte da decoração do prato
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