Primeiramente para aprender como fazer cuscuz nordestino e transformá-lo em cuscuz paulista, separe os ingredientes relacionados abaixo. A primeira fase será o cuscuz nordestino, então na segunda fase o mesmo cuscuz irá virá paulista.
Ingredientes
- Farinha de milho
- Água
- Sal
Modo de preparo
Primeiramente pegue a farinha de milho, acrescente o sal e mexa bem. Em seguida acrescente água e deixe hidratar. Aguarde pelo menos 15 minutos.
Enquanto a farinha hidrata, pegue uma cuscuzeira coloque água e coloque o separador. Se preferir coloque acima do separador um pano limpo. Em seguida acrescente a farinha já hidratada, aguarde cozinhar por 15 minutos em média. Pronto sirva o cuscuz nordestino com: Isca de frango acebolada ou frango ensopado ou carne da sua preferência, ou ainda com ovo frito.
Cuscuz paulista a partir do cuscuz nordestino
Na sequência, se preferir transforme o cuscuz nordestino em cuscuz paulista. Para essa preparação, separe os seguintes ingredientes:
- 03 ovos cozidos
- 01un pimentão vermelho cortado em tiras
- 01 un pimentão amarelo cortado em tiras
- 01 xícara de chá de ervilha
- 01 xícara de chá de milho
- 01 un cebola pequena picada
- 02 dentes de alho picado
- 01 un sardinha
- cheiro verde ou salsinha a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira grande, coloque o alho, a cebola e o cheiro verde, em seguida acrescente a sardinha de modo a refogar os temperos em seu próprio óleo. Na sequência acrescente os pimentões picados , a ervilha e o milho. Em um prato corte os ovos em rodelas e então acrescente ao tempero. Na sequência pegue uma xícara do cuscuz nordestino e mexa até conseguir uma mistura entre todos os ingredientes.
Para servir, pegue uma xícara ou uma vasilha de sobremesa e coloque essa mistura, de modo a formar um bolinho, então vire o utensílio em um prato. Pronto o cuscuz está pronto e deve estar além de colorido, nutritivo e ótima aparência. Acrescente uma salada de folhas e você tem uma excelente opção de guarnição ou até mesmo de jantar.
Sirva junto com Salada de alface e tomate e Frango crocante light com farinha de milho
Dicas e orientações adicionais sobre cuscuz nordestino
O cuscuz é excelente fonte de energia além de saboroso.
Preferencialmente, consuma o cuscuz nordestino como opção para café da manhã ou jantar. Comendo com leite, carne ou frango
Utilize o cuscuz nordestino também como base para fazer bolo de frigideira. Basta pegar uma xícara de cuscuz já pronto, acrescentar 02 ovos, sal, temperos da sua preferência mais um pouco de aveia fina. Após esse preparo coloque um pouco de azeite ou margarina para untar a frigideira, em seguida acrescente uma concha da mistura. Espere dourar, então vire a “bolacha” para dourar o outro lado.
Essa receita é excelente como lanche ou café da manhã
O cuscuz nordestino pode ser preparado também em microondas. Para isso, pegue uma xícara de café e coloque farinha até a metade. Acrescente sal, e água em quantidade suficiente para cobrir a farinha. Mexa para misturar bem e favorecer a hidratação. Leve ao microondas por um minuto (aproximado). Avalie bem a quantidade de água, talvez você precise fazer mais de uma vez para dominar bem as quantidades ideais.
