A princípio para fazer a receita de carne assada de panela de pressão, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 01 quilo de lagarto
- 200 gramas de toucinho
- 100 gramas de azeitonas verdes
- 100 gramas de azeitonas pretas
- 01 cebola grande cortada em rodelas e uma parte batida
- 01 dente de alho amassado
- pimenta do reino a gosto
- 02 un de tomates em fatias
- 300 gramas batatas pequenas
Modo de preparo da carne assada de panela de pressão
Primeiramente, lave o lagarto e com ajuda de uma faca pontiaguda, perfure a carne, e introduza pequenas pedaços de toucinho, além das azeitonas verdes e pretas. Tempere deixe repousar por uma hora.
Em seguida, pegue o lagarto já recheado coloque-o em uma baixela e tempere-o com cebola batida e alho amassado, além da pimenta do reino (se preferir).
Continuando, pegue uma panela de pressão, e coloque a gordura para aquecer, coloque o lagarto, já temperado e recheado. Então espere dourar a carne, esse processo chama-se selar a carne. Contudo quando o lagarto estiver dourado, acrescente o caldo resultante de quando a carne estava marinando. Tampe a panela e deixe cozinhar bem, até que a carne fique macia. Para saber se está pronta, pegue um garfo e fure a peça. Em conclusão, acrescente as cebolas em rodelas, os tomates, mantenha no fogo mais dois minutos. Sirva quente com Receita de arroz branco simples, e Salada tricolor.
Tempo de preparo: 01 hora
Rendimento: 08 porções aproximadamente
Dicas e orientações
Para esta preparação, quanto maior o tempo de marinar, melhor o sabor.
Marinar significa, deixar a carne pegando gosto no tempero. Mantenha sob refrigeração durante este processo.
O toucinho pode ser substituído por bacon ou calabresa, ou ainda vegetais como vagem, cenoura e outros.
Após a preparação pronta, corte em fatias (não muito finas) para servir, então as fatias que sobrarem podem ser congeladas para outra refeição.
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