Antes de mais nada esse artigo, cardápio sem iodo – o que comer, mostra opções de alimentos que tem pouca quantidade de iodo em sua composição, além de dicas para consumir a menor quantidade possível de iodo.
Sabe-se que o iodo é um mineral presente como parte de muitos alimentos, porém faz parte especialmente do sal de cozinha do Brasil, visto que trata-se de uma orientação federal de que os fabricantes de sal, façam enriquecimento com iodo, então todas as preparações que contém sal, vai ter também o iodo.
Veja opções de alimentos que podem guiar a pessoa que precisa de uma dieta sem iodo.
Café da manhã
- Suco natural de laranja ou café com leite desnatado
- 01 fatia de pão diet sem iodo (leia o rótulo), ou faça seu pão caseiro sem acrescentar sal. Para isso veja https://nutrisiu.com/pao-de-milho-no-micro-ondas/; https://nutrisiu.com/pao-integral-de-microondas/
- Fruta in natura
Almoço
- Arroz integral de preferência, mas o arroz branco pode ser consumido
- Caldo de feijão (sem o grão, e sem sal)
- Bife com ou sem cebola
- Salada de cenoura cozida e alface
- Suco de limão natural com um pouco de açúcar ou adoçante (veja o rótulo especialmente do adoçante, muitos tem sódio/sal e pode conter iodo)
Lanche da tarde
- Banana ao forno com açúcar magro https://nutrisiu.com/receita-de-banana-ao-forno-com-canela/
Jantar
- Canja (frango, arroz, batata, cenoura, óleo vegetal e sal sem iodo)
- Ou mingau de aveia, ou café com leite desnatado
- Ou pão caseiro
- Ou o mesmo cardápio do almoço
Recomendações sobre alimentação com a dieta sem iodo
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- Faça refeições em casa visto que, você tem certeza dos ingredientes usados na alimentação.
- Restringir alimentos industrializados, visto que muitos são ricos em iodo.
- Se possível compre sal NÃO iodado, porém leia os rótulos sempre para ter certeza que o produto não tem iodo.
- Prefira farmácia de manipulação de sua confiança para comprar sal sem iodo.
- Utilize temperos secos e frescos como técnica para aprimorar o sabor da comida.
- Use a dieta por pelo menos duas semanas antes da seção de tratamento ou durante o tempo que o médico ou laboratório indicar.
- Alimentos como peixes e frutos do mar apresentam os maiores níveis de iodo, então é importante evitar.
- Ao comprar qualquer alimento em supermercados, consulte o rótulo e verifique a presença de sódio. Pode ser que o iodo esteja associado ao sódio e devido a quantidade ser baixa, não vai aparecer no rótulo.
Alimentos proibidos
Sal iodado, produtos ultra processados, como salgadinhos, batata frita, temperos industrializados, carnes defumadas, salgadas ou de sol, frios, embutidos, todos os tipos de peixes e frutos do mar, gema de ovo, molhos industrializados, margarina, óleo de soja, sorvetes, leites e derivados, frutas secas, alimentos enlatados (azeitona, ervilha, milho, etc), pães industrializados (forma, bisnaga, sovado etc), preparações prontas para consumo, bebidas alcoólicas, e chás de caixinha entre outras especificações de alimentos industrializados. A grande maioria – se não – todos os alimentos industrializados tem iodo. Preparações caseiras, alimentos vendidos nas ruas , lanchonetes e restaurantes geralmente tem iodo porque na preparação é acrescentado sal iodado – não corra risco, faça sua refeição em casa ou leve seu alimento.
Alimentos recomendados
Sal SEM iodo, carnes bovina, ave ou porco frescas, clara de ovo, óleo de milho, ou girassol ou azeite, vinagre, molhos para salada caseiros, sucos e frutas naturais, alface, batata (evite a casca), cenoura, cebola, chuchu, pepino e tomate, pães, biscoitos e bolos caseiros (feitos sem sal iodado), arroz, feijão, milho, trigo, açúcar, mel, geleia, doces de frutas caseiros, café filtrado, água de coco natural, chá caseiro.
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Leia mais Cardápio sem iodo
Referências
- cienciaecultura.bvs.br/pdf/cic/v71n2/v71n2a16.pdf
- http://endocrinologiaclinica.com.br/artigos/dieta-restricao-de-iodo/
- https://www.tuasaude.com/dieta-sem-iodo/
- https://revista.nutricion.org/PDF/NUTRICION-37-4_(3).pdf#page=29
- https://www.scielo.br/j/rn/a/vvgxg9zRSLbXbWwgLnRqpyc/?format=pdf&lang=en
Obs.: Todas as informações apresentadas aqui não isenta o paciente de procurar uma orientação personalizada pelo nutricionista, a fim de atender suas necessidades específicas.
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